삼겹살을 먹을 때마다 기름진 부위를 잘라내던 저에게, 돼지 기름이 BBC 선정 건강 식품 8위라는 사실은 꽤 당혹스러운 반전이었습니다. 더 당혹스러웠던 건, 그동안 제가 삼겹살 후식으로 당연하게 챙겨 먹던 흰쌀밥·된장찌개·탄산음료 조합이 내장 지방을 축적하는 최악의 궁합이었다는 사실입니다. 오늘은 돼지 기름의 진짜 효능과, 함께 먹으면 득이 되는 음식 조합을 직접 겪은 경험을 바탕으로 정리해 봤습니다. 돼지기름 효능과 궁합 — 알고 먹으면 다르다저는 일주일에 한두 번은 꼭 삼겹살을 구워 먹을 만큼 고기를 좋아합니다. 그런데 먹을 때마다 콜레스테롤 수치가 머릿속을 맴돌아서, 기름이 잔뜩 붙은 부위는 슬그머니 잘라내곤 했습니다. 그러다 돼지 기름의 영양 성분을 제대로 들여다보게 됐고, 솔직히 이건 예상 밖이..