블루베리,저도 피부 항산화에 좋다는 말을 듣고 냉동으로 사서 매일 꺼내 먹는 사람입니다. 그런데 최근에 제가 그동안 완전히 잘못된 방법으로 먹고 있었다는 걸 알게 됐습니다. 블루베리 속 핵심 성분인 안토시아닌은 물에 잘 녹는 성질이 있어서, 오래 씻을수록 귀한 영양소가 그대로 흘려 버려집니다. 어떻게 먹어야 실제로 몸에 제대로 흡수되는지, 제 경험과 함께 정리해봤습니다. 안토시아닌, 알고 먹어야 손해 없다블루베리가 건강에 좋다는 말은 많이 들어봤지만, 정확히 어떤 성분 때문인지 따져본 적은 없었습니다. 핵심은 블루베리의 짙은 보랏빛 껍질에 집중된 안토시아닌(Anthocyanin)입니다. 여기서 안토시아닌이란 식물이 자외선으로부터 스스로를 보호하기 위해 만들어내는 천연 색소 성분으로, 우리 몸에 들어오면 ..