계란 노른자 하나에 뇌 건강의 핵심 성분인 콜린이 약 150mg 함유되어 있습니다. 어머니의 치매 진단을 받고 나서 저는 비싼 영양제 처방전보다 냉장고 속 계란 한 판이 먼저 눈에 들어왔습니다. 특효약을 맹신하자는 게 아닙니다. 다만 매일 아침 밥상에 올릴 수 있는 작은 습관이 뇌를 얼마나 바꿀 수 있는지, 직접 겪어보고 나서 하고 싶은 말이 생겼습니다. 계란 노른자, 버리면 정말 손해일까콜레스테롤이 무섭다는 이유로 노른자를 버리는 분들이 아직도 많습니다. 저도 한때 그랬습니다. 그런데 어머니 식단을 바꾸면서 제대로 공부해보니 생각이 달라졌습니다.계란 노른자에는 콜린(Choline)과 레시틴(Lecithin)이라는 두 가지 핵심 성분이 들어 있습니다. 콜린이란 뇌에서 기억과 사고를 담당하는 신경전달물질인..